Эксперт: капуста помогает заживлять слизистую ЖКТ
Белокочанная капуста доступна для покупки в течение всего года.
Нутрициолог Елена Желянина отметила, что белокочанная капуста ценится за содержание S-метилметионина, или витамина U, который способствует здоровью пищеварительной системы.
«Заплатка» для слизистой
Витамин U, производное аминокислоты метионина, называют «противоязвенным фактором». Его называют «противоязвенным фактором», и это оправдано биохимически, поскольку он выступает донором метильных групп, которые критически важны для деления клеток. Это соединение помогает организму восстанавливать поврежденные участки слизистой желудка и двенадцатиперстной кишки.
S-метилметионин также стимулирует выработку муцина — защитной слизи, которая оберегает стенки желудка от воздействия соляной кислоты и ферментов.
Клиническая практика применения витамина U
Капустный сок начали использовать для заживления язв еще в 1950-х годах, наблюдая быстрое восстановление слизистой. Сегодня нутрициология рассматривает витамин U как часть комплексного подхода к питанию.
Крупных плацебо-контролируемых исследований по S-метилметионину меньше, чем по лекарствам, но в клинической практике мы видим, что использование капусты как вспомогательного средства — это безопасный и физиологичный способ сократить сроки восстановления слизистой.
Системное влияние на желудочно-кишечный тракт
Белокочанная капуста содержит витамины C и K, клетчатку и антиоксиданты. Витамин C в капусте стабилен благодаря органическим кислотам и участвует в восстановлении тканей после воспаления.
Клетчатка капусты работает как щетка для кишечника. Кроме того, она служит пребиотиком, питающим полезную микрофлору, что снижает уровень системного воспаления.
Как лучше употреблять капусту?
Свежая капуста максимально насыщена питательными веществами. Она прекрасно подойдет для людей со здоровой кислотностью и крепким ЖКТ. Но важно помнить, что грубая клетчатка может быть слишком агрессивной при эрозиях или склонности к вздутию.
Квашеная капуста — это пробиотический продукт, обогащенный живыми бактериями в процессе ферментации. Она легче усваивается и поддерживает иммунитет и микрофлору.
При проблемах с пищеварением от свежей капусты можно перейти на термически обработанную. Витамин U начинает разрушаться при длительном кипении, поэтому выбирайте кратковременную термическую обработку.
