В Калифорнии откроется ресторан сибирской кухни

Житель Бурятии, который провел большую часть жизни в Якутии, планирует открыть в Калифорнии заведение «Siberian Dumpling House». Ресторан представит кухню Сибири, Бурятии и Якутии. Свой путь он документирует в Instagram (деятельность организации запрещена в РФ) под ником dugar.life.

Дугар превратил создание ресторана в публичный сериал: каждый этап он показывает в соцсетях, отсчитывая дни до запуска. На данный момент прошло 35 из 150 дней. За этот срок помещение почти полностью очистили: демонтировали старые полы и перегородки.

Сейчас в здании возводят новый туалет, который будет соответствовать американским стандартам доступности для людей с инвалидностью, и готовят зону под будущий музей.

Помимо еды, Дугар стремится познакомить американцев с культурой Сибири, Якутии и Бурятии. В музее уже появился первый экспонат — курильница для сжигания сухих трав, выполненная в виде якутского балагана, которую передали друзья из Вашингтона. Такие курильницы традиционно применяют для очищения жилища от злых духов и негативной энергии.

В меню войдут настоящие бурятские буузы и сибирские пельмени с начинками, непривычными для местной кухни: оленина, бизон, телятина и сохатина. Также предложат рыбные блюда и якутские специалитеты — кус миинэ и саламат. Каждого гостя планируют встречать якутским быырпахом.

До открытия осталось 115 дней. Пока ведется техническая подготовка, дизайн и другие детали еще прорабатываются. Дугар приглашает жителей Бурятии, Якутии и Сибири поучаствовать в создании музея, а также ищет дизайнеров для оформления интерьера.

Дугар переехал в США в 2019 году и начал жизнь с нуля. В Калифорнии он развивает основной бизнес — строительство и ремонт частных домов, а также создание уличных кухонь.